一、物种定义
香菜是常见的一种蔬菜，学名芫荽，别称刺芹、胡荽、延荽等，在生物分类学上属于植物界、被子植物门、双子叶植物纲、伞形目、伞形科、芫荽属一二年生草本植物，原产于地中海沿岸及中亚地区，嫩茎和鲜叶有特殊的香味，常用于菜肴的点缀和提味，例如很多凉拌菜中都有香菜。
二、食用论述
孕妇可以吃香菜，但不能多吃。香菜有特殊的香味，通常以嫩叶作调料食用，孕妇适量吃香菜不但能均衡营养、提高免疫、预防贫血，还能改善食欲、健胃理气、养胃和中，但绝不能多吃，原因是香菜能促进子宫收缩，大量食用容易引起胎动不安，严重时甚至可能因宫缩剧烈而流产。
三、药用价值
1、发汗透疹：香菜味辛、性温，能发汗透疹，常用于治疗麻疹不透、风寒感冒等症。
2、健胃消食：香菜入脾、胃经，能健胃消食，常用于治疗食物积滞、脘腹胀痛等症。
3、清热解毒：香菜味辛，主入脾经，能清热解毒，常用于治疗丹毒、疮肿初起等症。
四、禁忌人群
1、香菜味辛，性温，因热毒壅盛，非风寒所致的疹出不透者，忌食。
2、慢性皮肤病、眼病、气虚体弱、胃及十二指肠溃疡者，不宜多食。
3、孕妇、严重龋齿者切勿过量食用，小儿麻疹已经透发后不能食用。
