一、物种论述
白芸豆是最常见的蔬菜之一，学名菜豆，别称四季豆、二季豆等，在生物分类学上属于植物界、被子植物门、双子叶植物纲、蔷薇目、豆科、菜豆属一年生缠绕或近直立草本植物，原产于美洲，已培育出了500多个品种，嫩荚可供蔬食，也可加工脱水菜或制成罐头菜。
二、形态特征
白芸豆是一年生缠绕或近直立草本植物；茎被短柔毛，或老时无毛；羽状复叶具3小叶；托叶披针形，基着；小叶宽卵形或卵状菱形，侧生的偏斜，先端长渐尖，有细尖，基部圆形或宽楔形，全缘；总状花序比叶短，有数朵生于花序顶部的花；小苞片卵形，花萼杯状，花冠白色、黄色、紫堇色或红色，旗瓣近方形，翼瓣倒卵形；荚果带形，稍弯曲；种子长椭圆形或肾形，白色；花、果期春夏季。
三、分布范围
白芸豆原产于美洲，已广泛引种至热带、亚热带和温带地区，我国南北各地均有栽培，尤以黑龙江、吉林、内蒙古、河北、山西、陕西、甘肃、新疆、四川、云南、贵州、重庆、西藏等地最常见。
四、生长习性
1、温度：白芸豆喜温暖，不耐寒，生长适温15～25℃，温度低于8℃或高于35℃生长不良。
2、水分：白芸豆喜湿润，不耐旱，年降水800～1200毫米、相对湿度60%以上可正常生长。
3、土壤：白芸豆喜肥沃，以疏松、排水良好且富含腐殖质的沙壤为宜，最适pH5.0～7.5。
4、光照：白芸豆喜阳光，不耐阴，光照充足时生长旺盛，长期在荫庇的环境下结果不良。
