一、物种论述
珍珠鳖是常见的大型鳖类，学名佛罗里达鳖，别称美国山瑞鳖、金边水鱼等，在生物分类学上属于动物界、脊索动物门、爬行纲、龟鳖目、软鳖属爬行动物，原产于北美洲，雌鳖最大个体可达12千克以上，雄鳖最大个体可达5千克以上，具有极高的食用价值和经济价值。
二、形态特征
珍珠鳖体呈椭圆形，体表光滑，鼻管长，裙边宽厚；背甲暗绿色并有大量黑色弥散性色斑，前缘有对称点状疣粒，后缘也有点状疣粒分布；腹甲白色；四肢趾间有发达的蹼；雄鳖个体小，体扁平，尾粗大而长，露出裙边外，裙边边缘有弥散性浅黄色色斑，头部黄色斑纹清晰明显；雌鳖个体大，体肥厚，尾短小，不露出裙边外。
三、分布范围
珍珠鳖原产于北美洲，主要分布在美国佛罗里达州、乔治亚州、阿拉巴马州、南卡罗来纳州、路易斯安那州、密西西比州、加利福利亚州、威斯康星州、密歇根州、德克萨斯州、缅因州等地，我国广东、广西等地有引种养殖。
四、生活习性
1、两栖性：珍珠鳖是两栖动物，靠肺呼吸，用鼻孔通气，在水中需定时浮出水面换气，冬季水温低于14℃潜入淤泥中冬眠，冬眠期靠喉咙部的鳃状组织等辅助呼吸器官进行呼吸。
2、杂食性：珍珠鳖是杂食动物，幼鳖主要以水生昆虫、甲壳类等为食，成鳖主要摄食水生昆虫、底栖软体动物、小型鱼类、甲壳类、动物尸体等，也食嫩叶、果实等植物性食物。
3、变温性：珍珠鳖是变温动物，生活规律与温度变化有密切的关系，最适生存水温28～30℃，水温低于14℃停止摄食并潜入淤泥中冬眠，翌年水温上升到15℃时才逐渐恢复摄食。
