一、鱼种论述
翘嘴红鲌是著名的淡水经济鱼种，学名红鳍鲌，别称短尾鲌、翘嘴巴、翘嘴鱼等，在生物分类学上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲤形目、鲤科、鮊属中型淡水鱼类，因下颌上翘、臀鳍红色而得名，除西北地区外全国各地均有分布，肉质细嫩，味道鲜美，具有极高的食用价值和经济价值。
二、形态特征
翘嘴红鲌是中小型淡水鱼类，体长5.9～23.2厘米；体延长，侧扁，背部显著隆起，腹浅弧形，在腹鳍鳍基部处凹入，腹面从胸鳍基部到肛门有一肉棱，尾柄较短；头中大，背面略平坦；眼中大，上侧位；口中大，上位，下颌上翘，突出于上颌之前；体被较小圆鳞；侧线稍下弯，后部伸延于尾柄中央；背鳍基部短，臀鳍基部长，胸鳍下侧位，腹鳍较胸鳍短，尾鳍下叶稍长；体背侧灰色，腹侧银白色，背鳍和尾鳍浅灰色，臀鳍桔红色。
三、分布范围
翘嘴红鲌广泛分布于亚洲东部、东南部等地，我国黑龙江流域、黄河流域、长江流域、珠江流域、东南诸河流域及台湾岛、海南岛等地均有分布，国外主要分布在朝鲜半岛、俄罗斯远东地区、蒙古、越南、老挝等地。
四、生活习性
1、环境：翘嘴红鲌是中上层鱼类，喜栖息在水草繁茂的湖泊中，在河流中通常生活在缓流河段，适应性强，可生存在碱度较大的水体中，生存水温0～38℃，最适水温18～30℃。
2、食性：翘嘴红鲌是肉食性鱼类，捕食凶猛且贪食，鱼苗阶段主要以水生昆虫为食，成鱼阶段主要以鱼类、虾类、螺类、水生昆虫等为食，偶尔也吞食少量植物嫩叶、果实等。
3、繁殖：翘嘴红鲌是卵生型鱼类，一般3龄可达性成熟，繁殖期5～7月，雌鱼将卵产于水草繁茂的敞水区或沿岸泄水区，卵在体外完成受精，水温24～27℃时约28小时孵出仔鱼。
