一、物种论述
梅花鹿是常见的一种鹿，因身上有很多白斑似梅花而得名，别称花鹿、斑龙、角仙等，在生物分类学上属于动物界、脊索动物门、哺乳纲、偶蹄目、鹿科、鹿属哺乳动物，共有16个亚种，广泛分布于亚洲东部地区，已列入《中国国家一级保护动物名录》(仅限野外种群)。
二、办理手续
梅花鹿是国家一级保护动物，养殖梅花鹿需要办理《野生动物驯养繁殖许可证》和《野生动物经营许可证》，否则属于违法行为，销售梅花鹿需要办理《动物防疫合格证》，此外宰杀人工养殖的梅花鹿也要上报林业部门，经林业部门批准后方可宰杀且宰杀数量也有限制。
三、生活习性
1、环境：梅花鹿常生活在森林边缘和山地草原，性情机警，听觉、嗅觉均很发达，视觉稍弱，群居性不强，成年雄性往往独自生活，夏季和冬季会做短距离迁移，有一定的领地意识。
2、食性：梅花鹿是草食性动物，春季喜采食栎、板栗、胡枝子、山楂、地榆等的嫩枝叶，夏季喜采食葛、何首乌、明党参等藤本和草本植物，冬季喜采食果实、种子、苔藓、地衣等。
3、繁殖：梅花鹿一年只繁殖一次，发情期集中在9～10月，妊娠期约30周，次年5～6月产仔，每胎产1仔，偶尔产2仔，幼鹿夏末断奶，10～12个月独立生活，16～18个月可达性成熟。
四、养殖技术
1、场地：梅花鹿养殖场要修建在地势较高、背风向阳、排水良好、水源方便的地方，地面用石板、平滑木板或水泥板以便于清扫粪便，周围要设置2～3米的栏杆以防梅花鹿逃跑。
2、设施：梅花鹿养殖场要配备专用的养殖设施，例如鹿舍(包括仔鹿舍、育成舍、分娩舍、成鹿舍)、精饲料成品库、饲料加工库、工具室、鹿茸和鹿其他产品加工室、兽医室等。
3、饲料：梅花鹿养殖要有足够的饲料地或可靠的饲料供应基地，以免出现饲料短缺，在完全圈养条件下每只梅花鹿每年平均要消耗精饲料350～400千克、粗饲料1200～1500千克。
4、饲喂：梅花鹿每天喂2次，早上和下午各喂一次，饲喂量以投喂后2小时内吃完为准，若2小时内吃完下次可适当增加投喂量，若2小时后饲料剩余量较多下次可适当减少投喂量。
5、防疫：梅花鹿对疾病的抵抗力很强，人工饲养条件下发病较少，但有时也会感染乙型脑炎、大肠杆菌病等，防治方法是鹿病流行期要加强防疫，已患病的鹿要隔离并对症治疗。
