一、物种论述
鲍鱼是名贵海洋食用贝类，别称海耳、鳆鱼、九孔螺等，其名为鱼，实则非鱼，在生物分类学上属于动物界、软体动物门、腹足纲、原始腹足目、鲍科、鲍属的统称，全世界有216种，我国有7种，代表品种有皱纹盘鲍、杂色鲍、耳鲍、羊鲍、半纹鲍等，具有极高的食用价值和经济价值。
二、形态特征
鲍鱼是单壳软体动物，身体外包被着石灰质右旋螺形贝壳，贝壳表面深绿褐色，壳内侧紫、绿、白等颜色交相辉映；头部发达，两个触角间有头叶，头叶腹面有吻，吻前端有口，口里有齿舌；足部特别肥厚，颜色多呈黄白色，分为上、下两部分，上足用于感觉外界情况，下足用于附着和爬行。
三、分布范围
鲍鱼广泛分布于太平洋、印度洋和大西洋，其中太平洋广泛分布于太平洋东岸和太平洋西岸各地，印度洋沿孟加拉湾、阿拉伯海、波斯湾直至好望角都有分布，大西洋仅沿非洲西海岸、地中海、向北至英吉利海峡南部有分布，北冰洋沿岸尚未发现有鲍鱼分布。
四、生活习性
1、环境：鲍鱼通常栖息在潮下带潮流畅通、水质清彻、海藻繁茂的岩礁海底，靠宽大的足部在岩礁、石缝中爬行运动，白天以发达的足部肌肉吸附在岩礁上隐伏，夜间觅食。
2、食性：鲍鱼主要以藻类和浮游生物为食，其中稚鲍主要以着生性硅藻为食，幼鲍主要以浒苔等小型藻类为食，成鲍主要以裙带菜、鹅肠菜、海带、马尾菜等大型海藻为食。
3、繁殖：鲍鱼是雌雄异体动物，但并不需要交尾，到了繁殖季节，雄性和雌性的生殖腺成熟后分别把精子和卵子排到体外的海水中，卵子在海水中遇到精子在体外完成受精。
