一、鱼塘建设
甲鱼有“喜洁怕脏、喜阳怕风、喜静怕惊”的特性，养殖甲鱼要在排灌水方便、背风向阳且周围环境安静的地方修建鱼塘，鱼塘大小视养殖规模而定，塘内要用石块和水泥砌成一个斜坡，塘底和塘边要铺一层细沙，四周要修围墙或用铁丝网围起来以防甲鱼逃逸。
二、种苗投放
甲鱼种苗要到正规养殖场购买，买回来后要分级暂养半个月，等甲鱼苗完全适应环境后再投入鱼塘，放养前10天每亩撒生石灰60～70千克，2～3天后加水至0.3厘米深，一周后将水排干并重新注入新水，放养密度应根据鱼塘大小、养殖模式等因素而定，一般每亩可投放甲鱼苗100～150千克。
三、饲料投喂
甲鱼是杂食偏肉食性动物，但尤喜食动物性饲料，其中幼苗阶段可投喂蚯蚓、蛆虫、粉碎后的禽畜内脏及下脚料等，成鱼阶段可投喂死鱼虾、螺蚌肉、禽畜内脏及下脚料等，亦可适量搭配些蔬菜、水果、五谷杂粮等植物性饲料，投喂时要遵循“定质、定点、定时、定量”四个原则，每天投喂3次，早中晚各一次。
四、水质管理
甲鱼对水质的要求较高，放养初期水位保持在0.8～1.0米，之后随个体增长逐步加深水位，春、秋季每半月加注1次新水，夏季每周加注1次新水，气温偏高的夏季和初秋要适当提高水位，每月每立方米用15～20克生石灰或2克漂白粉全池泼洒，遇到高温天气和闷热天气要开增氧机。
五、病害防治
1、水霉病：甲鱼四肢、颈部、尾部等出现水霉，生长缓慢，发病后可用鱼康宁或用万分之四小苏打和万分之四食盐合剂全池泼酒。
2、脖肿病：甲鱼的脖颈部明显肿大，口鼻出血，腹甲部呈现贫血状，发病时可以用“富氯”消毒池水，然后再用“鳖健康”治疗。
5、出血病：甲鱼腹甲出现血斑，肠道和呼吸器官出血，肾脏、肝脏出现病变，迅速隔离病鱼并用“鳖健康”、磺胺或抗生素治疗。
6、腐皮病：甲鱼的皮肤组织出现溃烂，发病时迅速隔离病鱼并用100微升磺胺类药物溶液浸洗2～5分钟，每天2次，7天为一疗程。
六、注意事项
1、甲鱼养殖要坚持巡塘，每天早、中、晚各巡塘一次，巡塘时要注意观察甲鱼的活动情况和水色变化，发现问题要及时处理。
2、甲鱼养殖要预防病害，及时清洗饲料台，定期做好饲料台及工具的消毒工作，定期消毒确保水质，定期投喂药物预防疾病。
3、甲鱼养殖要防害防逃，尤其是幼苗阶段水鸟等敌害喜在鱼塘周围捕食甲鱼，进水口、排水口等处要经常检查以防甲鱼逃逸。
