一、鸡
鸡是最常见的家禽之一，在生物分类学上属于动物界、脊索动物门、鸟纲、鸡形目、雉科多种鸟类的统称，代表物种有家鸡(红原鸡亚种)、火鸡、雉鸡、珍珠鸡、乌鸡等，世界各地普遍都有养殖，我国是世界上最早驯养鸡的国家，驯化历史至少有4000年。
二、鸭
鸭是最常见的家禽之一，在生物分类学上属于动物界、脊索动物门、鸟纲、雁形目、鸭科、鸭属多种鸟类的统称，代表物种有家鸭(绿头鸭亚种)、番鸭等，在家鸭的基础上更选育出了高邮鸭、北京鸭、绍兴鸭、樱桃谷鸭、金定鸭、攸县麻鸭等优良品种。
三、鹅
鹅是最常见的家禽之一，在生物分类学上属于动物界、脊索动物门、鸟纲、雁形目、鸭科、雁属多种鸟类的统称，由灰雁、鸿雁等驯化而来，有证据表明可能早在7000年前鹅就已经被驯化养殖了，代表品种有狮头鹅、四川白鹅、太湖鹅、雁鹅、豁眼鹅等。
四、鸽
鸽是一种常见的家禽，别称家鸽、鸽子等，在生物分类学上属于动物界、脊索动物门、鸟纲、鸽形目、鸠鸽科、鸽属中型鸟类，由原鸽驯化而来，至少有4000年的驯化历史，按用途可分信鸽、肉鸽和观赏鸽三类，代表品种有石岐鸽、美国王鸽、欧洲肉鸽等。
五、鹌鹑
鹌鹑是一种常见的家禽，别称家鹌鹑、家养鹌鹑、食用鹌鹑等，在生物分类学上属于动物界、脊索动物门、鸟纲、鸡形目、雉科、鹌鹑属小型鸟类，实际上是雉科、鹌鹑属几种野生鹌鹑通过多代人工选育而成的，代表品种有普通鹌鹑、日本鹌鹑等。
六、火鸡
火鸡是一种常见的家禽，别称吐绶鸡、七面鸡、七面鸟等，在生物分类学上属于动物界、脊索动物门、鸟纲、鸡形目、雉科、火鸡属大型鸟类，原产于北美洲，喜栖息在温带和亚热带森林中，最先在墨西哥被驯化成家禽，时间大约在距今4000～5000年前。
七、鹧鸪
鹧鸪是一种常见的家禽，别称越雉、花鸡等，在生物分类学上属于动物界、脊索动物门、鸟纲、鸡形目、雉科、鹧鸪属中型鸟类的统称，原产于亚欧大陆，喜栖息在丘陵、矮小山岗、山地的草丛或灌木丛中，代表物种有中华鹧鸪、黑鹧鸪、灰鹧鸪等。
八、鸵鸟
鸵鸟是一种常见的家禽，学名非洲鸵鸟，在生物分类学上属于动物界、脊索动物门、鸟纲、鸵鸟目、鸵鸟科、鸵鸟属唯一的物种，广泛分布于欧亚大陆和非洲北部，喜栖息在沙漠草地、稀树草原或灌丛地带，有时也进入荆棘灌丛中，在很多国家被广泛驯养。
九、鸸鹋
鸸鹋是一种常见的家禽，别称澳洲鸵鸟，在生物分类学上属于动物界、脊索动物门、鸟纲、鹤鸵目、鸸鹋科、鸸鹋属唯一的物种，原产于澳大利亚，喜栖息在森林、草原和沙漠地带，体重可达30～45千克，易于饲养，已被广泛引入其他国家。
