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面的种类照片(面的种类)  第1张

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1、挂面:挂面是一种细若发丝、洁白光韧,并且耐存、耐煮的手工面食,有圆而细的,也有宽而扁的,主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等。

2、2、手擀面:是面条的一种因用手工擀出的面条所以称之为“手擀面”。

3、面条的制作方法多种多样,擀、抻、切、削、揪、压、搓、拨、捻、剔、拉都成。

4、3、刀削面:刀削面是山西的特色传统面食,为“中国十大面条”之一  ,流行于山西及其周边。

5、面食种类繁多,其中以山西大同的刀削面最为有名,可谓“面食之王”,它有内虚外筋、柔软光滑、易于消化等特点。

6、4、拉面:拉面又叫甩面、扯面、抻面,是中国北方城乡独具地方风味的一种传统面食,民间相传因山东福山抻面驰名,有起源福山拉面一说。

7、后来演化成多种口味的著名美食如兰州拉面、山西拉面、河南拉面、龙须面等。

8、5、板面:板面也称为安徽板面、太和羊肉板面,是安徽省阜阳市太和县特色小吃,因在案板上摔打而得名。

9、通常用面粉加食盐、水搅拌,和成面团并揉搓,制成小面棒,涂上香油码好。

10、制作时,边摔边拉,板面由此而得名。

11、煮好的板面,清白润滑,晶莹透亮。

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