大家好！今天让小编来大家介绍下关于火头鱼做法（火头鱼）的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
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1、火头鱼是乌鳢鱼。
2、火头鱼又叫黑鱼、生鱼、财鱼、蛇鱼、黑鳢头，是鳢科分布最广、产量最高的鱼类，其身体前端为圆筒状，后部侧扁，牙齿细小，体色为灰黑色，腹部偏白，两侧有不规则斑块，和蛇身上的花纹较为相似。
3、火头鱼是栖息在淡水底层的鱼类，生性凶猛，多分布在江河、湖泊、池塘、水田等淡水流域中，对环境的适应性强，水溶氧量降低时，火头鱼可以利用鳃上腔的辅助器官呼吸，且火头鱼的适温性强，可以在041度的水温环境中存活。
4、食性乌鳢捕食的鱼类在不同水域有很大的差别，但通常多为该水域的优势种群。
5、例如，黑龙江中的乌鳢主要捕食鲫鱼、鲤鱼、雅罗鱼、鰟鮍、蛇鮈等；长江流域则以刺鳅、沙鳅、泥鳅、鲫鱼、鰟鮍类为主。
6、此外乌鳢还具有自相残杀的习性。
7、乌鳢的食量与水体温度有着紧密的关系，夏季水体温度高时乌鳢的摄食量非常大；当水温在12℃以下时便会停止摄食。
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