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厨师长岗位职责(食堂厨师岗位职责)  第1张

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1、炊事员岗位职责              在炊事班长的领导下,积极参加政治、业务学习,学习饭卡系统的维护使用知识,树立食品安全的高度责任感,服从工作安排,遵纪守法,热爱本职工作。

2、2、              努力提高烹饪技术,提高饭菜质量,保证蔬菜的清洁,做到菜无泥沙、杂草、无虫等;馒头不酸不黄,皮伸肉白;认真淘米,饭的干稀适度。

3、3、              上班必须穿工作服、戴工作帽,佩带上岗证(服务证)。

4、不准用手拿熟食品,不准与学生吵架、打架等;不准说脏话,工作时间不准吸烟、不留长发、长指甲,搞好个人卫生和环境卫生,作到文明服务。

5、树立服务育人的思想。

6、4、              严格按操作规程使用机械炊具,避免伤亡事故发生。

7、5、              严格执行食堂管理办法,遵守学院的各项规章制度,坚守工作岗位,不迟到、早退,不无故缺勤,不消极怠工。

8、6、              大公无私,团结友爱,不拿食堂的食品、物资;向学生出售饭菜一律刷卡,不收取现金。

9、7、              节约水、电、煤、粮、油,爱护食堂设施。

10、积极向班长建言献策,努力降低食堂成本,增大营业额,搞好饮食服务工作。

11、8、              严格按《食品卫生法》操作,对学生服务热情周到,讲文明礼貌。

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