大家好！今天让小编来大家介绍下关于川味卤菜卤水配方做法（川味卤菜卤水配方）的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
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1、用料：川椒、八角，丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。
2、做法：卤水料，沙姜粉同盛布袋内。
3、加水八杯煲滚，慢火煲至一小时半至两小时2、用料：八角（两粒）、小茴、花椒（各两茶匙）、甘草（六片）、桂皮（一片）、草果（一个）、陈皮（1／4个）做法：卤水料用布袋载着，加十二杯水煮三十分钟取出。
4、3、用料：猪肉，猪骨，加入老霉豆豉，桂皮，陈皮，甘草，小茴香，八角，罗汉果。
5、做法：加水熬一小时。
6、4、用料：酱油精、八角、桂皮、草果各50克，沙姜、花椒、丁香各25克，甘草50克，开水500克。
7、做法：先将酱油、料酒、冰糖、精盐、味精放在瓦盆放在慢火上，约煮1小时后便成。
8、香料和药材包须经常泡在盆中。
9、卤水制成后，最好是隔日使用。
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