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1、脂肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，其中不饱和脂肪酸又分成单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸两种。
2、多不饱和脂肪酸（PUSA）按照从甲基端开始第1个双键的位置不同，可分为ω3和ω6多不饱和脂肪酸。
3、其中ω3同维生素、矿物质一样是人体的必需品，不足容易导致心脏和大脑等重要器官障碍。
4、 ω3不饱和脂肪酸中对人体最重要的两种不饱和脂肪酸是DHA和EPA。
5、EPA是二十碳五烯酸的英文缩写，具有清理血管中的垃圾（胆固醇和甘油三酯）的功能，俗称"血管清道夫"。
6、DHA是二十二碳六烯酸的英文缩写，具有软化血管、健脑益智、改善视力的功效，俗称"脑黄金"。
7、 ★ 主要功效 1．保持细胞膜的相对流动性，以保正细胞的正常生理功能。
8、 2．使胆固醇酯化，降低血中胆固醇和甘油三酯。
9、 3．降低血液粘稠度，该善血液微循环。
10、 4．提高脑细胞的活性，增强记忆力和思维能力。
11、 ★ 科学摄取多不饱和脂肪酸。
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