氢化植物油是什么东西？是普通植物油经过加氢加压处理的人工油脂，普通植物油常温状态是液体，而氢化植物油常温状态是固体，由于氢化植物油含有大量反式脂肪酸，对人体有非常大的危害，容易患心脑血管疾病，所以美国已经禁用，但国内则需要注明，但氢化植物油还有很多别名。
氢化植物油是人工油脂
氢化植物油是普通植物油在一定温度和压力下，加氢催化而成，因为熔点高，所以在室温下能够保持固体形状，而普通植物油在常温下是液体，所以氢化植物油更方便运输和储存，而且还能反复使用，被广泛应用于食品加工中。
食用氢化植物油最早是德国化学家威罕·诺门所发明，并在1902年取得专利，然后在1911年开始推广。但在20世纪90年代，人们发现氢化植物油伴生的反式脂肪酸容易引发心脑血管疾病，并且每年超50万人因反式脂肪酸死亡，就逐渐开始禁用氢化植物油了。
从2006年开始，美国就逐渐禁止食品中添加氢化植物油，随后瑞典、丹麦、荷兰等国家都相继禁用氢化植物油，但美国却在我国苏州合资建造了全球最大的氢化植物油工厂，而我国也并没有禁用氢化植物油，只不过规定在配料表中注明。
由于氢化植物油相比普通油脂的成本低太多，导致绝大多数油品食物都在使用，特别是面包、奶油、炸薯条、炸鸡块、饼干等，包括冰淇淋、咖啡等使用的奶昔、热巧克力等，都使用了氢化植物油，所以氢化植物油早已无处不在。
更可怕的是，氢化植物油的别名特别多，近些年随着氢化植物油的隐患被曝光，很多厂家将配料表中的氢化植物油改成其他名字，比较常见的有人造奶油、起酥油、代可可脂、植脂末、人造酥油、精炼植物油、氢化棕榈油、固体菜油、植物奶油等等，让人难以辨别，现在知道氢化植物油是什么东西了吧，买东西的时候还是要多看配料表，尽量避免，当然如果明确标注了无反式脂肪酸，那就没啥问题。
