天气越冷,吃肉的欲望就越旺盛。众多肉里,羊肉绝对是冬日佳选!你真的知道羊肉怎么吃吗?
按照“营养高,口感好”的标准挑选出羊身上建议吃吃的4个部位:羊上脑、羊里脊、羊颈肉、羊胸肉。
按照“高脂,高热量,高胆固醇,但确实好吃”的标准挑选出羊身上建议少吃的4个部位:羊肋排、羊肩肉、羊尾油、羊杂(以羊肺为例)。
含有病变淋巴结、甲状腺、肾上腺的羊肉,因为含有病变组织或者内分泌腺,对健康有威胁千万不要食用。当然也不用过于担心,只要在正规商超买肉,一般买不到这些肉。
有人担心买到掺假的“合成羊肉卷”,辨别小贴士或许可以帮到你。
1. 正规商超购买大品牌羊肉制品。
2. 看纹理。红白纹理相间太分明大概率是假。
3. 看粘连。肥瘦肉各占一边,互相分离,手撕无粘连大概率是假。
作者:王璐 中国注册营养师
策划:符思佳
视觉:朱航月
审核:阮光锋 科信食品与健康信息交流中心副主任